Салат цезарь считается одним из самых вкусных блюд в мире. Только назван он, не в честь Гай Юлия Цезаря как считает большинство, а по имени своего создателя итальянца Цезаря Кардини.
Говорят, салат был приготовлен на день независимости США, а именно , 4 июля.
Популярный салат цезарь в классическом рецепте имеет ингредиенты: листовой салат Ромэн, обжаренные кубики хлеба и специального соуса с добавлением чеснока, сыра пармезан, яиц, вустерского соуса и лимонного сока. Заметим, что в сам рецепт салата не входят анчоусы, они используются при приготовлении вустерского соуса.
Так же в современной модификации салата добавляют мясо курицы, грибы, креветки, семгу, помидоры или анчоусы.
Сейчас мы приготовим салат максимально приближенный к классической рецептуре.
Цезарь классический с добавлением курицы.
Для салата нам понадобится:
— 300 грамм куриной грудки;
— 200 грамм белого хлеба;
— 100 грамм сыра пармезан;
— пучок листового салата;
— оливковое масло.
Для приготовления соуса к салату нужно взять:
— 50 гр. лимонного сока;
— 100мл оливкового масла;
— яйцо 1 шт;
— средний зубчик чеснока;
— 1. чайную ложку уксуса;
— соль;
— свежая зелень;
— молотый перец.
Разложив все ингредиенты действуем по следующей схеме:
1. Чистим хлеб от корки и режем на кубики в 1 см.
2. На сковородку заливаем оливковое масло, обжариваем в нем чеснок, предварительно порезанный на пластины.
3. Добавляем в сковородку кубики хлеба и жарим до золотистого цвета.
4. Нарезаем кубиками куриное мясо и обжариваем его в том же масле, после солим и перчим по вкусу.
5. На крупной терке трем сыр Пармезан.
Соус к салату «Цезарь»
1. Около минуты варим яйцо, снимаем с огня и разбиваем в миску, добавляем горчицу и все тщательно растираем, добавляем каплю уксуса и лимонный сок, вводим оливковое масло и перемешиваем все миксером в конце солим.
Салатницу натираем чесноком и украшаем рваными кусочками салата, вливаем часть соуса, выкладываем мясо и кубики хлеба, все заливаем оставшимся соусом и посыпаем сверху тертым сыром.
