У каждого народа свои культурные ценности. Они выражаются в манерах одеваться, в бытовых условиях, музыке и песне, в кухне. Особый интерес имеет кухня украинская. Разного рода праздники и гулянки за собой ведут просто гору вкусных и сытных кушаний. Да и что это за Пасха без куличиков?
Такое же уважение и любовь на Украине имеют блинчики. Способов приготовления очень много. Молочко, яйца, сахар, соль – именно они – то и рождают на свет это блюдо. А вот добавление муки и выбор начинки – это дело индивидуальное: что капуста, что сгущенное молоко. Как говорится «кашу маслом не испортишь». Так же и блины на молоке получаются очень вкусными, их рецепт передается с поколения в поколение.
Вот самые известные способы приготовления блинчиков, которыми пользуются сотни домохозяек.
Рецепт 1.
Итак, нам понадобится:
- Молоко «Рудь»
- 4 яйца
- Полкило муки
- 2 столовые ложки масла
- Полторы ст.л. сахара.
Ингредиенты собраны, теперь, впрочем, и сам процесс готовки.
- Взбить яйца и сахар в большой посудине.
- молока подогреть, правда, часть и обильно смешать с яйцами и сахарком.
- После, в полученную смесь отправляем муку, тщательно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить соды, соль и масло в малом количестве. Опять же, перемешать.
- Оставшуюся часть молока наливаем в полученную смесь. Блинное тесто должно быть жидким, и это самое главное.
- Сковорода должна быть разогретой.
- Половником наливаем тесто на сковороду и обжариваем с двух сторон до появления золотистого цвета.
Рецепт 2
Понадобится:
- Молоко. 4 стакана достаточно
- Всего 1 яйцо
- 600 г муки
- 5 чайных ложек масла
- 1 столовая ложка сахарку
- Дрожжи. 25 г.
- Чайная ложка соли
- 4 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления
- З стакана молока ставим на плиту и разогреваем. В молоко добавляем дрожжи.
- Добавить половину столовой ложки сахара, сливочное масло, предварительно растопив его, желток. Все перечисленное размешать.
- Половину от взятой муки добавить в смесь
- Приготовить тесто и дать ему побродить, накрыв полотенцем и оставив на 2 часа.
- После того, как тесто будет готово, отправляем в него оставшееся молоко.
- Оставшуюся часть сахара и муки также добавляем.
- Яичный белок добавляем мелкими порциями, постепенно
- Снова накрыть тесто полотенцем до готовности к приготовлению блинчиков.
- Сковорода должна быть разогретой.
- Половником наливаем тесто на сковороду и обжариваем с двух сторон до появления золотистого цвета.
Интересные подробности о блинчиках.
Самый первый рецепт приготовления блинчиков родом из Англии. Им пользовались в далеком 15 веке. В 1994 году в городе Рочдейл испекли гигантский блин на всем белом свете. Габариты его весьма уверенные. Масса – 3 тонны, а диаметр – 15 метров. Ральф Лау был занесен в книгу рекордов, как самый искусный подбрасыватель блинов в воздух ему удалось это сделать целых 416 раз, и это все за 120 секунд. А вот Майк Куцакре и вовсе сделал, то, что здравомыслящий человек никогда не сделал бы. Он пробежал марафон, одновременно подбрасывая блины в воздух за 3 часа 2 минуты и 27 секунд. А вот у французов есть примета, что если переворачивать блин, одновременно держа в руках монету и сковороду, то любое желание сбудется.
