Очень многие жители огромной планеты Земля начинают свой день с чашечки кофе. Большинство из них готовят данный напиток, залив кипятком сахар и растворимый кофе. А правильно заваривать кофе могут далеко не все. И это не потому, что трудно научиться готовить настоящий напиток. Человек попросту не располагает по утрам лишним временем, чтобы сварить кофе. Однако бывают и выходные, когда можно расслабиться и никуда не спешить. Тогда могут понадобиться некоторые советы в правильности приготовления домашнего кофе.
Для варки горячего напитка необходимо иметь турку, с длинной ручкой – ложку, сахар, кофе и, по желанию, другие ингредиенты. Новичкам сперва лучше пользоваться уже молотым кофе. Позже вы научитесь разбираться в правильности помола зерен и будете это делать сами. Если такого кофе вы не нашли или хотите все же купить кофейные зерна, необходимо научиться перед варкой их правильно молоть. Для этого воспользоваться можно ручным блендером или непосредственно кофемолкой.
Что делать дальше? В чайнике кипятят воду. Когда она остынет и станет теплой, ее заливают в турку, в которую предварительно поместили молотый кофе. На стандартную кофейную чашку необходимо брать полторы чайные ложки кофе. Опять же, нужно учитывать индивидуальные вкусовые предпочтения. Кому-то нравится кофе покрепче, тогда лучше взять 2 ложки молотой смеси. Кто-то любит послабее, тогда можно засыпать чуть меньше молотого кофе.
Дальше в турку наливают кипяченую воду, объем которой должен соответствовать объему чашки. Но не забывайте, что уровень воды в турке не должен превышать уровня перешейка (самого узкого места заварочной посуды). Не забывайте, что заливать следует теплую (но никак не горячую) воду. Турку с водой ставим на огонь и нагреваем до тех пор, пока кофе начнет закипать, но еще не закипел. Как раз в этот момент кофе снимают с огня. Также необходимо следить за пенкой. Как только она будет подниматься, напиток готов. Сваренный кофе не следует сразу наливать в чашку. Нужно дать ему настояться 2-3 минуты. После чего налить в чашку и добавить по вкусу сахар.
Можно приготовить кофе другим способом. Для этого сухую турку держим на очень маленьком огне около 30 минут и засыпаем в нее полторы чайные ложки кофе и столько же сахара. Продолжаем нагревать турку, поджаривая в ней кофе и сахар до тех пор, пока сахар станет плавиться и склеивать кофе. В этот момент заливаем смесь холодной водой и ждем, когда начнет подниматься пенка. Снимаем турку с огня и даем напитку настояться несколько минут.
