Китайская культура одна из самых давних, столь же давняя и кухня у этого народа. История китайской кухни развивалась в эпоху неолита. В течение многих поколений в различных регионах Китая появлялись собственные вкусы и предпочтения.
Жители Китая, как и французы, любят гастрономию и поэтому в их рационе много животных и растений выращиваемых в родных краях. Основной пищей этого народа, как и в древности, являются зерновые культуры.
В древние времена кулинария Китая регулировалась сводом писанных и неписаных законов и правил. Например, министры могли есть только баранину, а Император ел любое мясо и свинину, и говядину, и баранину.
Первый сборник кулинарных рецептов для горожан был создан живописцем, неким Ни Цзаном. В этой книге были рецепты приготовления курицы, грибов и напитков содержавших и не содержавших в себе алкоголь.
Только к правлению всемирно известных династий Цин и Мин китайская кулинария стала более современной.
Региональная кухня
Аньхойская кухня — эта кухня пришла к нам от людей, проживающих в Хуанхенских горах. В этой кухне содержится очень мало даров моря и больше здешних овощей.
Фуцзяньская кухня — с названия понятно, что эта кухня пришла к нам от людей, живущих на берегу Фуцзиямы. В ней используются в больших количествах лесные продукты: грибы, шишки и т. д. В этой региональной кухне имеется много первых блюд и гарниров.
Чжэцзянская кухня — эта кухня известна своими ароматными и деликатесными блюдами. Одним из самых известных блюд этой кухня являются креветки.
Основные продукты
Соя — это один из самых важных ингредиентов, так как он поставляет много белка. Также из него делают молоко, соус, пасты и многое другое.
Рис — главнейший продукт в рационе китайского народа. В большинстве случаев китайцы употребляют белый рис, причем только варёный.
Китайская лапша — она имеет множество своих разновидностей.
Самые любимые овощи: пекинская капуста, брокколи и острый огурец.
Часто используемые приправы: имбирь, перья зелёного лука и чеснок.
Самые популярные напитки
1.Чай;
2.Молоко;
3.Множество различных алкогольных напитков.
Правила этикета
1. Если вы хотите брать пищу из общей тарелки, но при этом не имеется отдельных палочек в блюде необходимо перевернуть свои и взять что-нибудь толстыми концами палочек.
2. Из палочек в палочки запрещается передавать еду.
3. Нельзя сдвигать тарелки палочками.
4. Ни в коем случае не нежно показывать палочками на кого-нибудь или что-нибудь.
При поедании супа бульон нужно выпить при помощи ложки, а кусочки овощей съесть палочками.
