Это блюдо берет начало еще с четверного века до нашей эры. Считается не только очень полезным, но и обладающим восхитительным вкусом блюдом. Известно, что еще древние египтяне готовила спагетти. Правда, в то время это были не те спагетти, к которым привыкли мы, а лишь нити тонкого теста. У японцев в настоящее время есть замечательный ритуал – угощать желанных посетителей своего дома такой тонкой лапшой на праздник – Новый год.
Имена тот гость, у кого окажется самая длинная лапшина, и будет самым счастливым в наступающем году. Италия стала родиной лишь такого блюда как макароны с рыбой и сыром юга. Сочетание таких ингредиентов в одном блюде как макароны и красная рыба очень актуально в современной европейской кухне. Рыба придает блюду изысканный аромат и неповторимый вкус. Макароны, для приготовления этого блюда, можно выбрать любые – начиная от ракушек или спиралек и заканчивая настоящими итальянскими спагетти. Тут дело личного вкуса и желания. Готовится данное блюдо очень просто.
Для этого сначала необходимо перебрать макароны и отварить. Помещаем макароны в воду: на каждые 100 грамм макаронных изделий вливаем 1 литр воды. Воду хорошо солим и доводим до кипения. Как только вода в кострюльке закипит, снимаем ее с огня и откидываем макароны на дуршлаг. Воду с кастрюли убираем, наливаем свежую и снова доводим до кипения. В это время обжариваем мелко нарезанную головку репчатого лука.
Когда макароны готовы, добавляем рыбу и лук к ним. Для этого блюда идеально подойдет такая рыба как форель и семга, но можно также использовать и тунец. К блюду добавляем приправы и зелень (лук, петрушку, укроп), которую перед этим необходимо меленько нашинковать. Идеально в это блюдо впишется и молотый орех мускатный. Далее посыпаем макароны тертым сыром, желательно чтобы он был заранее заготовлен на терке средней зернистости. Затем выпекаем в духовке до тех пор, пока сыр не возьмется корочкой. Обычно это занимает не более 5 минут.
Духовой шкаф должен быть разогрет до 150-180 градусов. Но встречаются среди гурманов и те, кто не любит сырную корочку. Тогда можно пропустить доведение блюда в духовке – вкус от этого не испортится.
Итак, на 2 порции: 200-250г макаронных изделий, 100-150г рыбы (форель, семга, тунец), 150-170г сыра твердых сортов, 1 луковица крупная, зелень, специи по вкусу.
Блюдо подается в горячем виде. Приятного аппетита!
