Кексы, вероятно, один из самых распространенных в мире десертов. Вариаций их рецептов великое множество. Вашему вниманию представляется рецепт морковный кекс с корицей и имбирем.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука пшеничная – 1, 5 стакана
Разрыхлитель теста – 1,5 чайные ложки
Яйца – 3 штуки
Морковь – 4 штуки
Корица молотая – 0, 5 чайной ложки
Мускатный орех (молотый) – 0, 25 чайной ложки
Коричневый сахар (мягкий) – 1 стакан
Сода – 0,5 чайной ложки
Масло (растительное) – 0, 75 стакана
Ваниль (экстракт) – 1 чайная ложка
Соль – 0, 75 чайной ложки.
Процесс приготовления морковных кексов займет у вас приблизительно 1 час.
Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке.
Мука смешивается с разрыхлителем, содой и солью. Затем добавляются пряности (корица, мускатный орех и имбирь). Получается своеобразная мучная смесь.
Яйца, масло и коричневый сахар взбивается миксером (на высоких оборотах). В полученную массу добавляется морковь и ваниль, перемешивается миксером до однородной консистенции.
Затем постепенно добавляется мучная смесь и миксером (на низких оборотах) перемешивается до тестообразного состояния.
В формочки для кексов вставляются специальные вкладыши из пергаментной бумаги и в них выкладывается тесто.
Духовка разогревается до 190 градусов.
Кексы выпекаются при такой температуре 20-25 минут.
Для проверки готовности кексов, необходимо проткнуть их спичкой (или зубочисткой) – если спичка осталась сухой и чистой, значит, кекс готов и его можно вынимать из духовки.
После того, как кексы будут готовы, им необходимо остыть в формочках еще 10 минут. После чего извлекаются вместе с пергаментной бумагой и остаются остывать еще в течение 1 часа.
Перед подачей на стол кексы можно украсить сахарной пудрой или другими украшениями на ваш выбор.
Морковные кексы также можно делать со всевозможными добавками. Например, с орехами, изюмом, сухофруктами. Также можете добавлять в тесто персиковый или лаймовый сок по вкусу.
Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое.
В некоторых рецептах советуют добавлять в тесто сметану.
Форма кексов тоже может варьироваться – от стандартных порционных до одного большого круглого кекса, который пекут в форме с отверстием посередине.
В общем, ограничением может быть только ваша фантазия. Готовьте, экспериментируйте, радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой.
