Что такое чебуреки знают почти во всех странах СНГ. Это очень вкусный Большой пирожок, в основном, с мясом. Однако на сегодняшний день рецептура приготовления разнообразная и многие вместо мяса кладут сыр, овощи, зелень и т.д. Многие хозяйки до сих пор не знают, как приготовить чебуреки дома своими руками. И сегодня речь пойдет о традиционных рецептах, которые помогут вам разнообразить домашнее меню. Если Вы увлекаетесь кулинарией и у Вас очень много рецептов, чтобы они не растерялись, очень удобно занести их в электронную книгу, где они будут храниться долгие годы.
Рецепт №1.
Чтобы приготовить тесто на чебуреки, вам пригодится:
– яйцо куриное (1 щт.),
– немного соли и масло подсолнечника,
– 400 мл. воды,
– пол килограмма муки пшеничной.
Данное тесто будет заварным. Соль и растительное масло соедините с водой и поставьте на плиту. Подождите, пока вода дойдет до кипения, затем медленно начинайте добавлять 200-250 граммов муки, при этом постоянно перемешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Далее убирайте смесь с плиты и после полного остывания добавьте еще 200 грамм муки. Вымешивайте, пока тесто не перестанет приставать к рукам, его консистенция должна быть похожа на очень густую сметану. Дайте ему настояться примерно два часа, а пока займитесь начинкой.
Для этого вам понадобится:
– 800 грамм филе баранины, говядины или свинины,
– 400 грамм репчатого лука,
– половина стакана прохладной воды,
– различные специи, соль и черный перец.
Имеющиеся продукты пропустите через мясорубку или перемолоть в блендере, затем соединить с водой и специями, хорошенько перемешать.
Теперь возьмите тесто, еще раз его перемешайте и приступайте к формированию чебуреков. Оторвите небольшой кусочек теста, с помощью скалки или бутыли раскатайте в тоненький пласт. Выложите на него небольшое количество начинки, соедините края и хорошенько слепите их. В глубокой кастрюле расколите растительное масло и опускайте в него полученный пирожок. Как только появится золотистая корочка, сразу его доставайте и выкладывайте на дуршлаг или бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир.
В мясной начинке можно добавить немного тертого сыра, получиться довольно необычный и пикантный вкус.
Специальная машинка поможет вам слепить края чебурека таким образом, чтобы не было видно швов, а также можно использовать обыкновенную тарелку или блюдце.
Соблюдая данную рецептуру, у вас получится прекрасное вкусное блюдо, которое доставит удовольствие не только вашей семье, но и гостям.
