Обычно для гостей каждая хозяйка старается приготовить что-нибудь вкусненькое. Собирая большую компанию, лучшим угощением может быть пирог. Ведь он вкусный, сытный и на его приготовление требуется не так уж много времени. Помимо прочего, пироги готовят с разными начинками (сладкой и не сладкой) и с разных видов теста. Многие любят готовить пироги у себя дома без всякого повода.
Конечно, есть много способов в приготовлении пирогов. Хотелось рассказать, как быстро получить слоеное тесто, из которого получаются сладкие пироги или с мясной и рыбной начинкой. Вам понадобится два стакана муки, 200 гр. масла или маргарина, 0, 5 стакана воды, 1 ч. л сахара и 1 л. ч соли, 9% уксуса – столовую ложку. Положите на стол большую доску и просейте на ней муку, в нее положите масло, а затем все вместе порубите ножом. Не месите тесто руками. Так как от тепла рук, масло будет таять, а следовательно свойства теста ухудшатся.
Далее нужно будет растворить соль, сахар и уксус в холодной воде, вылить эту жидкость в муку, перемешанную с маслом и замесить тесто. Накройте тесто полотенцем и поместите в холодильник не менее, чем на 3 часа. Лучше, если тесто побудет в холодильнике всю ночь. После чего, раскатайте тесто дважды, складывая его в три слоя.
Для пирогов можно приготовить дрожжевое тесто, которое может быть соленым или сладким. Рецептом для его приготовления тоже достаточно много.
Познакомимся с самым простым рецептом дрожжевого теста. Берем стакан молока или воды, муки – 4 стакана, яйцо, сухих дрожжей – 20 гр., растительного масла — 4 ложки ст. , 0, 5 чайной ложки соли, для сладкого теста 0, 5 стакана сахара, для несладкого – одну столовую ложку.
Разводим дрожжи в теплом молоке или воде небольшого количества с ложкой сахара и оставляем на время, что бы они «поднялись». В оставшемся теплом молоке или воде размешиваем масло, яйцо, сахар, соль и поднявшиеся дрожжи. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть плотным, но, в то же время, эластичным. Положите его в теплое место, где нет сквозняков и оно поднимется в течении получаса или часа. После этого его еще раз выминают и дают подняться.
Для членов семьи можно приготовить татарский сметанник . Пирог имеет сливочную начинку.
Для его приготовления понадобится муки – 2 стакана, сахара – столовую ложку, сухих дрожжей чайную ложку, яйцо, 0, 250 гр. молока , щепотка соды и соли – ч. л.
