Чебурек к нам пришёл из Азии. Но чисто азиатское блюдо значительно видоизменилось, прижилось в разных странах. Исконно чебурек представляет собой плоский пирожок в виде полумесяца, с начинкой, как правило, из баранины.
По одному из рецептов чебурек готовится так: замешиваем крутое тесто, засыпав 2 стакана муки в ёмкость с крутым подсоленным кипятком, его нужно граммов 200. В 400 граммов говяжьего фарша добавляем чеснок, лук, а также специи: карри, перец чёрный и красный, кориандр. Перемешиваем. Слегка обжариваем. Делим на порции.
Тесто также делим на порции, скатываем небольшие шарики, как на обычные пирожки. Раскатываем шарики на блинчики, толщина которых не должна быть менее двух миллиметров. На каждый такой блинчик кладём порцию фарша. И лепим своеобразные пирожки, защепив края в форме полумесяца. Заливаем подсолнечное масло в казан, подогреваем, кладём чебуреки и поджариваем до золотистого цвета.
Если фарш из баранины, рецепт приготовления очень похож. Также замешиваем тесто, делаем из них блинчики. В 300 граммов фарша добавляем чеснок, перец чёрный, соль. В остальном технология приготовления чебуреков та же.
Интересен рецепт приготовления чебуреков с куриным мясом. Во-первых, тесто. Берём полстакана воды, взбиваем яйцо, добавляем 4 столовых ложки растительного масла. Смешиваем, добавляем 2 стакана муки и замешиваем тесто. Оно должно быть, как и для других чебуреков, крутым. Если не получается, нужно добавить муки. Делаем из теста шар и накрываем его тканевой салфеткой. Пока тесто доходит, нарезаем филе курицы на мелкие кусочки, крошим чеснок, лук, солим и добавляем перец.
Самое время вернуться к тесту. Раскатываем его колбаской, отрезаем кусочки, делаем лепёшки. Начинку выкладываем на один край лепёшки, на другой кладём немного сыра. Склеиваем обе половинки, края придавливаем вилкой. Далее по известной технологии. Обжариваем чебуреки с обеих сторон и подаём к столу только горячими.
Переезд. Все переезды, где необходимо перевозить тяжелое оборудование, приборы, материалы, сопровождаются такелажными работами. Компания 9912492.ru уже много лет специализируется на рынке такелажных работ, зарекомендовав себя как наилучшую в Москве.
