Для того, чтобы сделать стол праздничным, мало шампанского и свеч. Нужно ещё что-нибудь такое, что порадует гостей, побалует их вкус. Этим «чем-то таким» может стать кулебяка, если приготовить её вот по такому простому рецепту.
Прежде всего понадобится полкилограмма пресного слоёного теста, а также немного длиннозёрного риса, головка репчатого лука, помидоры, примерно полкилограмма филе свежего лосося, яйцо, сливочное масло, 2 лимона, кресс-салат, специи. Вот и всё. Все эти продукты доступны и недороги за исключением, правда, рыбы.
Варим рис в подсоленной воде 10 минут. Пока рис варится, в небольшой кастрюле притушиваем нарезанный колечками лук в растопленном масле, пока он не станет мягким. Затем в лук добавляем нарезанные 400 граммов помидор и оставляем всё это тушиться примерно на 15 минут. После этого всё смешиваем: слитый рис, примерно половина измельчённого заранее сваренного лосося и помидоры с луком. Добавляем мелко нарезанную петрушку и сок, выжатый с одного лимона. Всё солим, приправляем перцем и отставляем в сторону.
Раскатываем тесто. Должна получится лепёшка размером 30х40 сантиметров. Оставшуюся лососевую массу кладём на лепёшку, оставив с краёв свободными 7 сантиметров. Заворачиваем края, предварительно смазав их слегка взбитым яйцом. Затем края короткой стороны лепёшки заворачиваем на рыбную начинку и опять смазываем их сверху яйцом. Загибаем края длинных сторон лепёшки так, чтобы получился как бы пакет. Переворачиваем этот пакет и кладём на смазанный маслом противень. Делаем на тесте две декоративные прорези.
Вторую лепёшку раскатываем до размера 5х30 сантиметров, разрезаем на три полоски и сплетаем в косу. Косу укладываем сверху «пакета» и ставим нашу кулебяку на полчаса в духовку, которая должна быть предварительно разогрета до 220 градусов. Когда «коса» станет золотистой, вынимаем «пакет» из духовки, в прорези заливаем растопленное масло и сок половины лимона. Вот вся и кулебяка. Сверху её можно украсить кресс-салатом и кружочками лимона.
Хлебопечка может спечь не только вкусный домашний хлеб , но и кулебяку. Сравнить цены на хлебопечки можно на sravni.com.
