Каждая страна имеет свои богатые кулинарные традиции, которые зачастую высоко ценятся и в других странах. Но, пожалуй, ни одна кухня мира не удостоилась такой популярности, как итальянская. Эта небольшая страна дала миру сразу несколько блюд, которые пользуются неизменным успехом и в недорогих кафе, и в лучших ресторанах.
Сложно сказать, почему блюда итальянской кухни приходятся по вкусу представителям самых различных национальностей. Возможно, потому, что готовятся из простых продуктов, большинство из которых имеется на каждой кухне.
А возможно, потому, что итальянская кухня отличается весьма широким разнообразием блюд, среди которого даже самые взыскательные гурманы обязательно найдут для себя что-то по душе.
Основу итальянской кухни составляют рецепты, проверенные, без преувеличения, веками: многие из них дошли до нас еще со времен римской империи. Немаловажно и то, что эта кухня отвечает большинству выработанных современными диетологами правил здорового и полезного питания. Главные продукты, без которых не обходится, пожалуй, ни одно из популярных итальянских блюд – это оливковое масло, помидоры, зелень, картофель, овощи, рис, а также морепродукты.
Италия – это родина рецептов пиццы которой известен каждому жителю этой страны. Пицца считается национальным блюдом Италии, и на звание его родины претендует Неаполь. Сложно сегодня представить себе, что еще несколько столетий назад пицца считалась пищей низших слоев общества. А мировая популярность пришла к ней только в середине прошлого века, когда ее высоко оценили солдаты американской армии. В настоящее время, многообразие сортов пиццы, рецепты которой продолжают совершенствоваться, включает в себя использование различных ингредиентов, и каждый поклонник итальянской кухни всегда может заказать себе пиццу на собственный вкус.
Итальянская кухня дала миру и множество уникальных сортов сыра. Это и моцарелла, и пармезан, и маскарпоне. Мало какое блюдо обходится без использования того или иного вида сыра: он кладется и в пасту, и в пиццу, и в овощные блюда, добавляя им особую пикантность. Сложно представить себе итальянскую кухню и без использования помидоров. Чаще всего они представлены в виде томатного соуса, известного в стране под названием «сальса ди помодоро». Для придания неповторимого вкуса, в соус обязательно добавляются травы и пряности, которыми также славится кухня Италии. Это и шалфей, и базилик, и майоран, и орегано, и различные сорта перца, и многие другие. А самым популярным видом масла у итальянцев является полезное и вкусное оливковое масло, которое отличается здесь весьма высоким качеством.
Если же попытаться выбрать только одно из блюд итальянской кухни, которое является наиболее популярным у самих жителей этой страны, это будет, безусловно, паста, или макаронные изделия. Для придания пасте оригинального вкуса, в итальянской кулинарии разработаны сотни и даже тысячи рецептов различных соусов.
