Человек начинает задумываться о своем здоровье лишь тогда, когда можно увидеть невооруженным взглядом жировые отложения на своем теле. Тогда каждый начинает искать дельные советы по употреблению только полезных для человеческого организма веществ. Такую пользу можно найти в оливковом масле.
Употребляя оливковое масло, можно бороться с сердечными заболеваниями и ожирением. Олеиновая кислота, содержащаяся в масле, снижает уровень холестерина и укрепляет кровеносные сосуды. А линолиевая кислота заживляет раны и улучшает зрение. Витамины А, Д, Е, К, которые есть в оливковом масле, укрепляют костную ткань и стенки кишечника. Оливковое масло первого отжима полезно для того, чтобы привести в норму повышенное артериальное давление, уменьшает жировые отложения, а также замедляет старение. Включив в пищу оливковое масло, употребление его будет способствовать дальнейшему заживлению язв двенадцатиперстной кишки, оказывает слабительное действие.
Примерно 60 столетий назад, люди принимали в пищу плоды оливкового дерева, известные всем как оливки и маслины. С давних времен ветвь оливкового дерева является символом мира. и даже имеет место в Библии. Недаром, до сегодняшнего дня, в церкви используют так называемый елей – это и есть то самое оливковое масло. Стародавние египтяне и греки называли это масло «жидким золотом» и даже использовали их как валюту.
В теперешнее время существует огромный выбор этого продукта. Например, рафинированное масло имеет минимум полезных свойств, что не скажешь за нерафинированное, которое обладает самыми полезными свойствами.
Самым полезным является масло Virgen холодного или первого отжима , которое имеет зеленоватую окраску со специфическим ароматом и горечью.
Надпись Refinado обозначает, что плохого качества масло подвергалось обработке для улучшения вкуса.
Если смешивают два вида – рафинированное и нерафинированное, то это сочетание можно определить по названиям – Aceite de Oliva, Olive oil, Rafined olive oil, Light olive oil.
Остатки масла после отжима оливок без использования всевозможных химических и тепловых вмешательств, называется Orujo Crudo(масло 1-го отжима), масло второго отжима – Orujo Refinado, а микс из нерафинированного масла первого отжима и масла рафинированого второго отжима – Orujo de Oliva.
Если присутствует в названии слово mix, то содержание здесь оливкового масла мизерное. Так что при выборе масла всегда надо обращать внимание на название.
Для приготовления салатов покупать надо нерафинированное масло, а для жарки – смеси рафинированного.
Главный признак хорошего качества оливкового масла – присутствие в нем твердых жиров, которые в холодильнике застывают и превращаются в белые хлопья, а при комнатной температуре – растворяются.
